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寻找香槟

作者:[美]彼得·林 著;马千 译 出版时间:2020-01

定       价
¥298
丛书名:方寸系列
页数:329
书号:978-7-5201-5388-1
关键词:方寸书系|香槟区|香槟|葡萄酒|风土;历史
开本:16
装帧:精装
内容简介

荣获包括美食界“奥斯卡”——詹姆斯比尔德奖最佳美食图书奖在内的多项国际大奖的香槟完全指南。香槟是世界上最具标志性、最受欢迎的葡萄酒之一,深受严肃的葡萄酒收藏家和日常饮酒者的喜爱。彼得·林,著名葡萄酒专家、“香槟指南网”创始人,通过多年在香槟区的交流与实践,基于风土解读香槟,向人们展示这些美酒的生产地、生产方式和生产者,梳理香槟和香槟区的历史脉络,无论对于入门新手还是资深爱好者来说,都是一部不可多得的精品指南。

作者简介

彼得·林是一位美国葡萄酒作家及香槟指南网(一个备受推崇的获奖网站,提供对香槟区葡萄酒及酿酒者的指南)创始人。他和纽约拉波勒(La Paulée de New York)的丹尼尔·约翰纳(Daniel Johnnes)同为在美国享有盛誉的“香槟盛典”(La Fête du Champagne)创始人。“香槟盛典”于2014年10 月首次举办,其特色是拥有一批香槟区精英酿酒者带来的品尝当地最佳美酒的空前良机。

目录

序言/1


上篇 理解香槟

Ⅰ 首选之地/7

Ⅱ 一段历史/15

Ⅲ 香槟是如何酿成的/43

Ⅳ 旧土,新农事/69


中篇 那片土地

Ⅴ 香槟区风景/89

Ⅵ 白色葡萄,白色土壤:白丘/99

Ⅶ 探寻黑比诺的故乡:兰斯山/115

Ⅷ 山与河:大河谷/139

Ⅸ 左岸,右岸:马恩河谷/155

Ⅹ 两个巨人之间:埃佩尔奈南坡/167

Ⅺ 新式种植:莫兰坡、塞扎讷丘、维特里和蒙格厄/177

Ⅻ 新贵:巴尔丘新生代/195


下篇 那里的人

ⅫⅠ 香槟酿造商/211


注 释/283

术语表/295

酒庄分级阶梯制/305

参考文献/309

致 谢/312

作者简介/317

索 引/318


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