本书分为3个部分，总报告全面展现了河北省食品安全状况；质量安全篇分析了河北省蔬菜、畜产品、水产品、果品、食品相关产品、进出口食品的质量安全状况，剖析了存在的问题，提出对策建议；专题篇内容涵盖食品工业发展、食品安全法规建设、食品公众满意度调查、重大活动食品安全保障、食品新兴行业标准技术支撑、食品安全责任保险存在的问题及对策研究等，从多个角度深入分析河北省食品安全工作，对食品安全前沿课题开展务实研究。
Ⅰ 总报告
.1 2018年河北省食品安全报告 河北食品安全研究报告课题组／001
Ⅱ 质量安全篇
.2 2018年河北省果蔬质量监管及分析研究
于凤玲 董建波 张保起 高云凤 黄玉宾／043
.3 2018年河北省畜产品质量安全状况分析及对策措施
魏占永 姚剑 赵志强 孙红 张梦凡 赵小月／062
.4 2018年河北省水产品质量安全状况分析及对策
吴凤云 张春旺 滑建坤 卢江河 孙立元／071
.5 2018年河北省果品质量安全状况分析及对策研究
杜艳敏 王琳 王海荣 曹彦卫／082
.6 河北省食品相关产品质量安全状况分析报告 芦保华 刘金鹏／090
.7 河北省进出口食品质量安全状况分析及问题对策研究
杨跃民 师文杰 朱金娈 陈茜 李晓龙 吕红英／112
Ⅲ 专题篇
.8 2018年河北省食品工业发展报告 吴龙妹 李峰／132
.9 加强食品添加剂亚硝酸盐监管的若干思考 陈佩鸿／149
.10 以冬奥会为契机建立完善重大活动食品安全保障体系 王中原／159
.11 特殊医学用途配方食品行业研究报告 史国华 张兰天 张岩／168
.12 河北省食品安全责任保险推广情况及对策建议 史文娟 李靖 刘瑞芹／184
.13 2018年河北省食品安全公众满意度调查报告 第三方调查机构／195
.14 后记／209
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