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葡萄酒经济学

作者:[法]让-玛丽·卡德拜 著;范郑杰 译;王昭 审校 出版时间:2019-01

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¥38
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¥30.40 会员VIP价:¥24.70
丛书名:
页数:181
书号:978-7-5201-3297-8
关键词:葡萄酒|市场|价格
开本:32
装帧:平装
内容简介

葡萄酒种类纷呈,历史悠久。它最早出现在公元前6000年的黑海沿岸,之后逐渐传播至世界各地,并演变为历史、文化和艺术的独特载体。葡萄酒既是农产品,也是奢侈品;同时,被视为标准化制成品和文化产品。在金融全球化的时代,葡萄酒甚至成为股票交易和投资工具。葡萄酒市场具有多面性,复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面,反映了在接下来的十年中,葡萄酒行业的发展前景。

作者简介

[法]让-玛丽·卡德拜,波尔多大学和英赛克高等商学院教授,葡萄与葡萄酒科学研究所研究员,美国葡萄酒经济学家学会会员。

范郑杰,中国人民大学法语系学士、国际政治系硕士,在中国国际问题研究院欧洲所从事法国研究。

王昭,法国斯特拉斯堡大学经济学博士,法国香槟骑士,专栏作家及译者,葡萄酒自媒体“微醺主义”主编。

目录

一 葡萄酒供应的全面变化/1

  (一)葡萄酒供应的影响因素/2

  (二)葡萄酒供应的国际化/13

  (三)葡萄酒是高度多样化的产品/23

  (四)葡萄酒的商业模式:价值创造的挑战/39

二 葡萄酒需求的决定因素/50

  (一)从葡萄酒文化到葡萄酒时尚?/51

  (二)质量的认知/61

  (三)现在和未来的推荐人/73

  (四)世界葡萄酒消费面临的威胁/84

三 葡萄酒市场及其组织架构/98

  (一)市场的组织模式/99

  (二)未来市场组织的关键和挑战/108

  (三)葡萄酒市场的国际化/119

四 葡萄酒价格的动态/136

  (一)市场价格的确定/137

  (二)葡萄酒价格动态的差异/148

  (三)葡萄酒价格的金融化/154

结束语/173

参考文献/176



表目录

表1 对法国三大葡萄酒产区葡萄酒年份的评价/8

表2 主要国家或地区不同时期葡萄酒年均产量/14

表3 葡萄酒市场的细分(以价格为基础)/26

表4 散装葡萄酒市场主要国家的出口量和进口量的比重/30

表5 2016年9月世界上最贵的15种葡萄酒的价格(以美元为标准,每瓶葡萄酒75cl)/36

表6 葡萄酒领域不同形式的纵向一体化程度及特征/40

表7 2014年世界最知名的葡萄酒品牌(按照销售量来排名)/45

表8 世界葡萄酒消费者的社会学演变/55

表9 2013~2015年主要葡萄酒消费国的葡萄酒消费量排名/58

表10 葡萄酒瓶身上对消费者的质量认知有影响的信息/67

表11 葡萄酒品鉴专家/74表

表12 1961年和2005年部分国家啤酒、葡萄酒和烈酒的消费量(占酒精总消费量的百分比)/86

表13 生态葡萄酒的主要类型/91

表14 2015年十大葡萄酒进口国和出口国/122

图目录

图11995~2015年世界葡萄酒产量/3

图2优质葡萄酒的经济学价值分解/11

图31995~2015年葡萄酒全球产量(按照新旧世界划分)/18

图42014年每升散装葡萄酒出口的平均价格/32

图51995~2015年世界各地区葡萄酒消费量/56

图61995~2015年部分国家的葡萄酒消费量/58

图7葡萄酒产业链/100

图81995~2015年全球葡萄酒出口的增长/121

图91995年、2015年全球葡萄酒贸易中“新世界”国家的崛起及其出口量/124

图10葡萄酒市场的理论表征(短期平衡)/139

图11散装葡萄酒(A)和优质葡萄酒(B)价格的演变/149

图资料

资料1从风土到原产地命名保护/5

资料2英格兰,新的葡萄酒黄金国?/22

资料3罗曼尼·康帝——顶级奢侈葡萄酒/35

资料4信息在葡萄酒质量认知中的关键作用/70

资料5美国精酿啤酒的现象/89

资料6购买有机葡萄酒的意愿/96

资料7葡萄酒行业集群的出现/107

资料8葡萄酒行业外国直接投资的类型/131

资料9优质葡萄酒期货市场的失败经验/162


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